Denna rätt är inte bara en fröjd för ögat utan också ett explosion av smaker.
Original recept från www.instagram.com
May 26, 2024
2 st portionsbitar lax
Potatis, skalad och klyftad
Hot sauce (jag använde mango och ananas)
2 st schalottenlökar, finhackade
1 st röd chili, finhackad
4 st vitlöksklyftor, finhackade
1 kruka persilja, finhackat
1 knippe koriander, finhackat
1 knippe mynta
1.5 msk cherryvinäger (eller rödvinsvinäger)
2 dl olivolja
1 st lime, saften
Salt och peppar
Lägg potatisen i vatten minst 20 minuter
Mortla ihop lök och örter till chimichurrin
Blanda ner vinäger, olja och lime, smaka av med salt och peppar
Skär ett snitt mitt i varje bit fisk utan att skära igenom skinnet, vik sedan ut till en fjäril
Snabbmarinera fisken i chilisås
Skölj och torka potatisen torr, vänd runt i lite olivolja och ex vegeta
Kör potatisen i airfryer på pommesläget
Stek fisken ett par minuter på varje sida
Servera din laxfjäril med klyftpotatis och chimichurri