Ingredienser

400 g spaghetti

4 st äggulor

1 ägg

200 g guanciale

100 g parmesan

Salt & peppar

Gör så här

Koka pastan enligt anvisning på paketet.

Skär guancialen i mindre bitar, stek tills den blivit krispig. Lyft ur pannan och lägg åt sidan.

Vispa ihop äggulorna med finriven parmesan och svartpeppar.

Häll i pastavatten i stekpannan med fettet från guancialen och låt koka ihop. Ner med spaghettin i stekpannan.

Stäng av värmen och häll i äggsmeten. Rör runt tills det blivit krämigt (tillsätt mer pastavatten om det behövs)

I med guancialen, smaka av med salt och peppar och servera!

Taggar