Ingredienser

4 skivor fläskkarré (à 175 g)

2 st vitlöksklyftor

0.5 msk hackad dragon

0.5 msk hackad rosmarin

1 dl olivolja

1 tsk salt

1 krm nymald svartpeppar

Kryddmix

1 tsk flingsalt

1 tsk timjan

1 tsk chiliflakes

Persikor

3 st persikor

1 st vitlöksklyfta

30 - 40 g smör, rumsvarmt

1 msk hackad dragon

0.5 msk flytande honung

0.5 tsk salt

1 krm nymald svartpeppar

Vitlökssås

2 dl lätt crème fraiche

0.5 dl majonnäs

1 - 2 st vitlöksklyftor

0.5 - 1 msk flytande honung

0.5 tsk salt

1 krm nymald vitpeppar

Ungsstekt potatis

1.2 kg färsk potatis

50 g smör

Salt

Gör så här

Marinad: Skala och krossa vitlöken. Hacka färsk dragon och rosmarin (det går med torkad också). Blanda kryddorna med olja, salt och peppar. Vänd köttet i marinaden och låt marinera ca 2 timmar.

Kryddmix: Krossa kryddorna till mixen i en mortel. Ska sen strös på köttet efter grillningen.

Skölj och skiva potatisen och lägg på en smörsmord plåt eller gratängform. Lägg lite på smör ovanpå också och salta. In i 200 grader ca 20-30 min.

Persikor: Kärna ur och skär persikorna i klyftor. Rör ihop smöret hackad vitlök och dragon. Blanda i salt och honung. Ta en folie och bred lite av smöret i botten. Lägg på persikorna och lägg över resten av smöret. Vi ihop folien ordentligt så är den klar att grillas samtidigt som köttet.

Rör ihop ingredienserna i vitlökssåsen. Smaka av med salt och peppar.

Lägg foliepaketet på grillen ca 15 min. Grilla köttet.

Taggar