Ingredienser

150 g pecorino

0.5 - 1 msk färskmald svartpeppar

1 st vitlöksklyfta

1 msk finhackad schalottenlök

50 g smör

2 msk citronsaft

2 dl pastavatten

Salt

Ramslöksolja

Gör så här

Riv osten.

Rosta pepparkornen i en het torr stekpanna 1-2 min. Mortla pepparn. Skala och finhacka vitlök och schalottenlök

koka pastan tills den nästan är färdig.

Smält smöret i en kastrull.

Tillsätt peppar, lök och citronsaft.

Fräs tills löken är mjuk. Ta ca 2 dl pastavatten och rör ner i kastrullen i omgångar. Lyft upp pastan och vänd ner den i såsen. Koka ihop och slunga pastan.

Ta kastrullen från värmen och rör ner osten. Smaka av med salt, ringla över ramslöksolja och servera direkt.

Taggar