Ingredienser

2 vitlöksklyftor

1 gul lök

1 frp halloumi

100 g spenat

1 paprika

0.5 frp krossade tomater

1 dl grädde

1 msk tomatpuré

1 - 2 msk röd curry

1 - 3 tsk japansk soja

1 msk paprikapulver

Salt och peppar

Olivolja

Gör så här

Hacka lök och riv ner vitlök i en kastrull/gryta. Fräs löken i olivolja tills den blir mjuk. Stek halloumin i bitar i en separat stekpanna.

Skär paprikan i bitar och lägg ner i grytan. Häll i tomatpuré och lägg ner spenaten. Rör runt tills det har blivit mjukt. Lägg ner halloumin.

Häll på krossade tomater och grädde och låt koka upp. Låt puttra en stund och smaka sedan av grytan med röd curry, paprikapulver, soja, salt och peppar.

Ät med fullkornsris eller vanligt ris!

Taggar