Ingredienser

3 msk olivolja

1 tsk svartpeppar

1 - 2 klyftor vitlök, skivade

1 msk rosévinäger eller annan mildare vinäger

1 - 2 dl grädde/mjölk/vatten

200 g philadelphia grillad paprika eller annan smaksatt färskost

400 g pasta

150 g bacon, gärna kalkonbacon

100 g rucolasallad (valfritt)

50 g parmesanost, grovriven

Salt, peppar, chili flakes

Gör så här

Koka upp pastavatten med salt.

Stek baconoch låt rinna av på papper.

Hetta upp olja och ”stek” svartpeppar och vitlök i någon minut.

Häll på vinäger, koka upp och rör i färskost. Låt smälta till sås. Späd med mjölk, vatten eller grädde till önskad konsistens.

Smaka av med salt, peppar och chiliflakes.

Koka pastan enligt instruktioner på paket, häll sen av vattnet. Lägg över pastan i färskost-såsen, vänd runt.

Servera med pancetta/bacon och ruccola samt toppa gärna med parmesan och persilja om du har hemma.

(Att koka broccoli tillsammans med pasta mot slutet brukar jag också göra ibland)