Ingredienser

400 g hallon

2 tsk maizena

1 msk vatten

1 st vaniljstång

2.5 dl vispgrädde

1 dl socker

125 g cream cheese

20 st digestivekex

Gör så här

Börja med att göra en halloncoulis: Koka upp hallon under omrörning.

Låt koka ca 5 minuter.

Blanda maizena med kallt vatten och rör ner i hallonen. Rör om tills hallonen tjocknat lite, blanda i mer maizena för en tjockare konsistens. Låt svalna helt före servering.

Cheesecakekräm: Häll 0,5 dl grädde i en kastrull

Skär upp vaniljstången, tryck ut innehållet i stången i kastrullen och lägg i resten av stången.

Häll i 0,75 dl socker i kastrullen.

Rör om och koka upp grädden tills sockret smält. Ta ur vaniljstången och låt småputtra i ca fem minuter.

Under tiden, vispa resten av grädden i en bunke tills den nästan är klar (den ska fortfarande vara lite lös).

Rör ner cream cheesen i grädden och vispa ihop till en tjock kräm.

Vispa ner vaniljblandningen, lite i taget om den fortfarande är varm, i cream cheesegrädden och ställ i kylen.

Mortla eller stavmixa digestivekex tills du har småsmul med lite grövre bitar kvar.

I en liten skål, varva kaksmulet med cheesecakeblandningen och halloncoulis så att du får flera lager. Avsluta med cheesecakekrämen och toppa med kaksmul.

Servera direkt och njut!

Taggar