4 portioner ris
500 g kycklingfilé
1 st gul lök
2 st vitlöksklyftor
1 st röd paprika
2 dl kokosmjölk
2 dl grädde
1 st hönsbuljongtärning
Curry
Olja
Salt
Peppar
Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
Strimla kycklingen. Skala och hacka löken. Kärna ur och strimla paprikan.
Stek kycklingen i olja tillsammans med lök och curry i några minuter. Salta också kycklingen här i början för en grundsälta.
Tillsätt sedan paprikan, kokosmjölk, buljongtärningen och grädde och låt sjuda i ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Servera kycklingcurryn tillsammans med ris och lite finhackad persilja!