Ingredienser

500 g nötfärs

1 st gul lök, finhackad

2 st vitlöksklyftor, pressade

2 dl mjölk

1 st ägg

3 msk ströbröd

2 msk sju kryddor

2 tsk chilipulver

1 knippe persilja, finhackad

Salt & peppar

Smör till stekning

2 tsk smör

5 dl grädde

2 msk kalvfond

1 msk soya

1 msk vitvinsvinäger

1 dl rosépepparkorn (50/50 av mortlad & hel rosépeppar)

Salt, efter smak

Gör så här

Börja med att hälla upp mjölken i en skål. Tillsätt kryddor, vitlök, persilja & ströbröd. Vispa runt. Låt stå 10 min.

Hetta upp en stekpanna och fräs den gula löken mjuk.

Lägg färsen och löken tillsammans med ägget i en bunke. Blanda. Rör sedan i mjölkblandningen. Blanda ordentligt. Smaka av färsen med salt & peppar.

Forma färsbiffar, ca 70-90g/st.

Stek dem sedan på båda sidor i rikligt med smör tills de är gyllenbruna, ca 3-4 min på vardera sida.

Börja med att mortla hälften av rosépepparkornen.

Hetta upp en panna med smöret & fräs den mortlade rosépepparn snabbt innan du vispar i all grädde försiktigt.

Gå i med de hela rosépepparkornen, soyan & kalvfonden under vispning.

Låt nu såsen sjuda tills den går ned i för dig önskvärd konsistens.

Tillsätt vitvinsvinäger& smaka av med salt.