Det här Malin, det här var den godaste cheesecake jag någonsin ätit! Så löd mammas ord när jag igår bjöd på den här Mango-pannacotta-cheesecake. En cheesecake med krämig & len fyllning med smak av mango, som möter en spröd botten av digestive & brynt smör🙌Till topping valde jag hallon & blåbär! Vilket blev en riktigt kanonkombo😋
Original recept från www.instagram.com
April 7, 2024
18 st digestivekex
75 g smör (brynt)
225 g frys mango
1 dl florsocker
5 dl vispgrädde
1 dl socker
2 tsk vaniljsocker
4.5 st gelatinblad
300 g färskost (jag tog philadelphia)
Hallon
Blåbär
Florsocker
Ta fram en springform & klä botten & kanterna med bakplåtspapper.
Smält smöret. Låt det puttra tills det blir brunt.
Krossa digestivekexen & blanda i det brynta smöret.
Platta ut kexen i formen. Tryck försiktigt till det med en sked. (Ska bli hårt packat) Ställ i kylskåpet för att stelna.
Häll mangon i en kastrull tillsammans med florsockret.
Koka tills allt blir mjukt. Mixa allt till en fin puré. Ställ åt sidan.
Lägg Gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter.
Koka upp grädden med sockret. Dra åt sidan.
Häll i vaniljsocker & vispa om.
Tillsätt mangopurén & Philadelphiaosten & vispa så allt blandar sig. Ställ svalt så att smeten svalnar.
Häll den svala smeten i formen. Dra lite med en sked så alla bubblor försvinner. (Man vill ha en slät yta på kakan)
Ställ in i kylen över natten. Eller i minst 4 timmar.
Toppa med valfria bär. & pudra till sist över lite florsocker.
Servera & njuuuuuut❤️
Vill du spara detta recept? Ladda ner SmakShare receptapp gratis så kan du samla alla dina recept på en plats för att göra det lättare att planera, handla och laga din mat.
