Ingredienser

12 st digestivekex

75 g smör

3 st gelatinblad

3 dl vispgrädde

2 msk strösocker

1 dl mjölk

100 g vitchoklad

1 tsk vaniljsocker

Saften från 3 st lime

Zest från 1 lime

Gör så här

Mixa kexen till ett fint smul i en matberedare.

Smält smöret och blanda ihop med digestivekexen. Tryck ut kexblandningen i botten på en bakform med löstagbar kant. Låt stå i kylen 5-10 minuter.

Lägg gelatinbladen i kallt vatten och låt ligga i minst 5 minuter.

Tillsätt grädde, mjölk och socker till en kastrull. Koka på svag värme till sockret har löst sig.

Tillsätt därefter limesaft och rivet limeskal.

Krama ur gelatinbladen och rör ner i gräddblandningen. Se till att gräddblandningen bara är varm och inte kokar när du rör ner gelatinbladen.

Bryt vit choklad i mindre bitar.

Ta därefter bort kastrullen från värmen och vänd ner chokladen. Rör om tills chokladen har smält och låt smeten därefter svalna något.

Ta ut bakformen från kylskåpet och häll fyllningen över kexsmulet.

Ställ in formen i kylskåpet igen och låt stå minst 2-3 timmar -tills fyllningen har stelnat.

Taggar