Snart är det dags för den svenska sparrissäsongen. Perfekt recept på en grymt god Sparrispasta!
March 28, 2024
200 g pasta
150 g pancetta
1 st finhackad schalottenlök
2 st hackade vitlöksklyftor
200 g sparris
0.5 st citron
Parmesan
Olivolja
Salt
Peppar
Koka pastan enligt anvisning på paketet.
Skär pancettan i små kuber. Stek den tills den blivit krispig och plocka sedan ut den ur pannan.
Gå i med den hackade löken i pannan med fettet från pancettan (tillsätt lite olivolja om det behövs). Fräs löken tills den blivit mjuk. Hacka sedan sparrisen och gå i med den också.
I med lite pastavatten, blanda ner pastan i stekpannan. Ner med lite finriven parmesan. Smaka av med salt och peppar.
Servera tillsammans med finriven parmesan och lite svartpeppar!