Ingredienser

Pajdeg:

150 g rumsvarmt smör

2.5 dl vetemjöl

1.5 dl riven ost (gärna stark)

Fyllning:

1 burk räkor i lag (avrunnen vikt ca 170 g)

1 burk kräftstjärtar i lag (avrunnen vikt ca 170 g)

2 dl konserverad sparris i bitar (ca 150 g avrunnen vikt)

5 st kokta ägg

3 dl creme fraiche 34 %

0.5 dl hackad dill

1 krm vitpeppar

2 dl +1 dl riven ost (gärna stark)

Gör så här

Pajdeg : Arbeta ihop smör, vetemjöl och riven ost. Tryck ut degen i en pajform. Ställ in i kylen i 30 min.

Sätt ugnen på 200°.

Nagga botten och förgrädda pajskalet mitt i ugnen, ca 15 minuter.

Fyllning : Låt räkor, kräftstjärtar och sparris rinna av i en sil. Skala och hacka äggen.

Rör ihop creme fraiche, dill, vitpeppar, 2 dl riven ost, räkor, kräftstjärtar, sparris och ägg (och ev. 0,5 tsk salt)

Häll fyllningen i pajskalet. Strö på 1 dl riven ost.

Grädda skaldjurspajen mitt i ugnen, ca 30 min. Låt pajen vila till ljummen eller kall innan servering.

Taggar