Ingredienser

800 st gr jackfruit

2 - 3 msk olja

1 tsk grillkrydda

1 tsk spiskummin

1 st vitlöksklyfta

1 tsk rökt paprikapulver

33 cl öl (jag hade ipa)

1 dl vatten

0.5 st buljongtärning

3 - 4 dl barbequesås

Salt och svartpeppar

Picklad rödkål

250 st gr rödkål

3 st delar vatten

2 st delar agavesirap

1 st del ättikssprit

Tillbehör

12 - 16 st tacoskal

2 st avokado

Vitlöksås

Salladslök

Gör så här

Skölj jackfruiten.

Stek jack i olja i en gryta, tillsammans med grillkrydda, spiskummin och paprikapulver 4-5 min.

Häll i öl, finhackad vitlök, buljong och vatten.

Låt koka under lock på medelvärme i ca 15 min.

Sätt ugnen på 230 grader grill.

Häll av buljongen och lägg över jackfrukten i en ugnsfast form.

Häll i 2/3 delar av barbecuesåsen och rör om så alla bitar är ordentligt kladdiga.

Stoppa in i ugnen i 15–20 minuter.

Dra isär bitarna med två gafflar så den blir trådig.

Häll ner resten av såsen och ställ in i ugnen igen och låt den grilla klart i 10 minuter så den får lite färg på ytan.

Servera i tacoskal, med picklade rödkål, avokado, vitlökssås, toppat med finskuren salladslök.