Ingredienser

Friterad kyckling

1 kg kycklinglårfilé

1 tsk peppar

1 tsk salt

1 msk vitlökspulver

1 dl majsstärkelse eller potatismjöl

0.75 dl vetemjöl

2 st stora ägg

2 msk sesamolja

0.5 tsk bakpulver

1 - 2 l rapsolja, till fritering

Sötsur sås

4 st vitlöksklyftor

2 tsk riven ingefära

5 msk ketchup

2 msk gochujang

2 msk honung eller ljus sirap

3 msk farinsocker eller strösocker

3 msk risvinäger eller vitvins-vinäger

6 msk soja

2 msk sesamolja

Sesamfrön

1 msk rapsolja, till stekning

Topping

Salladslök

Sesamfrön

Gör så här

Lägg kycklingen och alla ingredienser till marinaden i stor skål. Blanda tills kycklingen är helt täckt och marinaden har fått en smetlik konsistens. Hetta upp rapsoljan till 165 grader i en stor kastrull med höga kanter eller i en fritös.

Lägg försiktigt ner kycklingbitarna en och en och fritera i 10-12 minuter. Vänd dem gärna var tredje minut. Lyft sedan upp dem och lägg på galler eller hushållspapper och låt dem rinna av.

Skala vitlöken och riv den. Fräs den i 30 sekunder tillsammans med ingefäran i rapsolja i en stekpanna på medelvärme. Sänk värmen till låg, lägg i resten av ingredienserna och koka upp. Ta sedan av från värmen.

Nu kan välja hur du vill göra: Om du är otålig så blandar du den friterade kycklingen med såsen och serverar direkt. Men om du vill ha extra krispig kyckling friterar du den en gång till i 8-10 minuter. Sedan blandar du den med såsen och kan njuta av dunderfriterade koreanska kycklingbitar, gärna toppade med skivad salladslök och sesamfrön!

Taggar