Ingredienser

Botten

1.5 dl sötmandel

1 dl riven kokos

14 st dadlar utan kärna

2 msk kokosolja

1 krm vaniljpulver

Lite vatten

Topping

2 dl naturella chasewnötter

200 g frysta jordgubbar

1 st mogen banan

2 msk kokosolja

0.25 tsk vaniljpulver

Pressad saft från 1 lime

Lite vatten

Gör så här

Botten: Börja med att köra mandel och kokos i mixern tills de är finhackade. Tillsätt övriga ingredienser till botten och kör tills du har en jämn massa. Späd eventuellt med lite vatten för att få en jämn, smetig konsistens. Ta upp och platta sen ut den i en springform.

Topping: Mixa chasewnötter till ett grovt mjöl. I med övriga ingredienser och mixa till en glasskonsistens. Späd eventuellt med lite vatten om det blir för hackigt. Bred ut smeten över kakbotten och ställ in i kylen en stund.

När du tar bort formens kant kommer jordgubbssmeten att rinna ner över kanten. Det är bara fint. Garnera gärna med påskägg (dem är dock med raffinerat socker) & citronmeliss. Låt fantasin flöda.

Taggar