Ingredienser

400 g valfri fisk, tärnad (jag körde torsk och rödspätta)

1 msk olivolja, extra virgin

200 g räkor

2 st röda lökar, skivade

3 st vitlöksklyftor, finhackade

1 st liten fänkål, tärnad

2 msk torkad dragon

2 msk paprikapuré

5 dl vatten

3 st fiskbuljongtärningar

3 msk skaldjursfond

2 dl matlagningsgrädde

6 st fast potatis, tärnad

2 st morötter, tärnad

1 st röd paprika, i bitar

100 g körsbärstomater, halverade

2 msk citronsaft

2 dl färsk dill, finhackad

Salt

Svartpeppar

Gör så här

Fräs på rödlök, vitlök och fänkål så det blir mjukt.

Tillsätt torkad dragon och paprikapuré. Fräs ytterligare någon minut.

Slå på vatten, fiskbuljongtärningarna, skaldjursfond och grönsakerna.

Låt sjuda tills grönsakerna är mjuka.

Smaka upp med citronsaft, salt och peppar. Ta bort från värmen och vänd ner dill och fisken försiktig. Låt stå med lock 5-10 minuter tills fisken är klar.

Servera med räkor, aioli och ett gott bröd.