Ingredienser

Tofu

1 block tofu (ca 450 g)

3 vitlöksklyftor, pressade

2 msk soja eller coconut aminos

2 tsk sriracha eller annan stark sås

2 tsk socker

1 tsk sesamolja

0.5 st lime, färskpressad

1 msk rapsolja till stekning

Snabbpicklade morötter

2 st stora morötter, i små strimlor eller svarvade

120 ml vitvinsvinäger

120 ml vatten, uppkokt

1.5 msk socker

1 tsk salt

Servering

2 st stora glutenfria baguetter

2 msk veganska majonnäs (ex. hellmans)

1 st liten gurka, tunt skivad

1 st liten röd chili, tunt skivad (går att skippa)

1 dl färsk koriander (går att skippa)

2 msk hoisinsås

Gör så här

Pressa ur allt vätska ur tofun och skiva centimetertjocka skivor.

Vispa ihop vitlök, coconut aminos, Sriracha, socker, sesamolja, limejuice i en låg bred skål. Vänd tofuskivorna i marinaden och låt marinera medan du förbereder det andra.

Strimla eller svarva morötterna fint och lägg i en glasburk. Tillsätt 120 ml hett vatten, vinäger, salt och socker. Skruva fast locket och skaka ordentligt.

Stek tofuskivorna på medelvärme i en stekpanna 3-5 min på varje sida tills de fått fin stekyta.

Skiva gurka och chilin tunt. Skär upp baguetterna och bred majonnäs i botten och tillsätt lite sriracha. Bygg upp banh min med tofun, picklade morötter, gurka, chili och eventuellt koriander. Servera med hoisin vid sidan om.

Taggar