Ingredienser

600 g kyckling

1 st ägg

2.5 dl vetemjöl

0.5 dl majsstärkelse

Neutral olja

Sås

2 dl apelsinsaft från ca 2-3 st stora apelsiner + zest från 1 apelsin

0.5 dl strösocker

2 msk risvinäger

1.5 msk japansk soja

1 msk hackad färsk ingefära

1 msk hackad vitlök

1 tsk chili flakes

1 - 2 msk majsstärkelse + vatten

20 g smör

Gör så här

Skär kyckling i ca 2x2cm stora bitar.

Vispa upp ägget i en skål.

Blanda samman vetemjöl och majsstärkelse i en skål.

Vänd kycklingbitarna först i ägget, sedan i paneringen och lägg över på ett fat.

Hetta upp oljan till 180 grader.

Fritera kycklingen i omgångar tills kycklingen är helt klar, det tar ca 2-3 minuter och lägg på ett galler alternativt ett fat med hushållspapper. (Tips, att tänka på vid friteringen. Det är bra att lägga kycklingbitar styckvis i frityroljan med hjälp av en tång. Annars finns det en risk att kycklingbitarna fastnar i varandra om man lägger i för många bitar på en gång i frityroljan.)

Riv zesten från en apelsin och ställ åt sidan.

Pressa ur 2 dl apelsinsaft i en skål.

Tillsätt socker, risvinäger, soja, ingefära, vitlök och chili flakes i skålen med apelsinsaft. Rör om tills sockret lösts upp.

Hetta upp en panna med smör. Häll såsen i pannan och låt koka upp.

Blanda maizena med vatten och tillsätt i såsen. Låt sjuda tills såsen tjocknat. Tillsätt eventuellt mer maizena för ännu tjockare sås.

Tillsätt apelsinzesten och blanda runt.

Tillsätt den friterade kycklingen och vänd runt kycklingen ordentligt i såsen och servera.

Servera med jasminris, skivad salladslök, färsk koriander och rostade sesamfrön.