Ingredienser

1 msk rapsolja

1 msk sesamolja

2 st rågade msk röd curry pasta

1 st falukorvsring, av bättre kvalitet, i halvmånar

2 st rödlökar, klyftad och isärplockade lager

4 st vitlöksklyftor, pressade

2 tsk chili flakes

1 msk färsk ingefära, finhackad

400 ml kokosmjölk

2 dl grädde

1 st kycklingbuljongtärning

50 g mangold eller babyspenat

1 msk soya

2 msk limejuice

1 dl färsk koriander, finhackad

Salt & svartpeppar

Färsk koriander

Skivad salladslök

Gör så här

Hetta upp en djup panna med rapsolja+sesamolja. Fräs rödlök, vitlök, ingefära och chili flakes mjuka, utan att ta färg. I med röd curry pasta och låt den fräsa med så du får den lös och rinnig.

Höj värmen och lägg i falukorven och låt den få färg.

Tillsätt kokosmjölk, soya, grädde, mangold/babyspenat & kycklingbuljongtärningen. Låt koka i 15-20min så den går ihop & blir krämig.

Häll i koriander. Smaka av med limejuice, salt, peppar & ev. lite mer sesamolja. Servera med nykokt basmatiris. Toppa med skivad salladslök & färsk koriander.