Ingredienser

Chimichurri:

En stor näve färska örter (t.ex. persilja, basilika, timjan ta de örter du har hemma)

1 dl olivolja

0.5 st röd chili 🌶️

1 st vitlöksklyfta

1 tsk rödvinsvinäger

Mixa allt med en stavmixer eller blender.

Smörböneröran:

300 g smörbönor (stora vita bönor)

1 st citron 🍋

3 msk olivolja

1.5 tsk dijonsenap

1 tsk vitlökspulver

1 st fräst vitlöksklyfta (fräs i stekpannan 1min)

0.5 tsk misopasta (frivillig, går bra utan också)

Salt & peppar🧂

Roasted garlic krydda från @santamaria

Fräs vitlöken i stekpannan med smör och tillsätt allt i en blender eller mixa i skål med stavmixer. om röran är för tjock, späd ut med vatten tills ni får önskad konsistens. smaka av med kryddningen.

Blomkålen:

Blomkål

Vitlök

Rökt paprikapulver

Cayennepeppar

Salt🧂

Peppar

Smör🧈

Gör så här

Smörböneröran:  Fräs vitlöken i stekpannan med smör och tillsätt allt i en blender eller mixa i skål med stavmixer. Om röran är för tjock, späd ut med vatten tills ni får önskad konsistens. Smaka av med kryddningen. Det behövs mer kryddning än man tror och snåla inte med saltet🧂

Blomkål: Skär upp blomkålen och pensla på olivolja och krydda på båda sidorna. Lägg en rejäl klick smör i stekpannan, krossa 2 vitlöksklyftor och stek blomkålen hårt på båda sidorna tills de är gyllenbruna.

Toppa med basilika och rostade frön eller pinjenötter.

Taggar