Ingredienser

1 msk olivolja

2 st vitlöksklyftor

1 tsk chili flakes

1 msk tomatpuré

1 msk dijonsenap

8 st potatisar, fast sort

1 st purjolök

1 msk torkad timjan

1 msk torkad rosmarin

1 msk torkad körvel

2 tsk rökt paprikapulver

2 dl färsk timjan, finhackad

2 l kycklingbuljong eller grönsaksbuljong

4 dl matlagningsgrädde

1 krm cayennepeppar

Vitvinsvinäger

Salt & peppar efter smak

Créme fraiche & fint skuren gräslök eller några kvistar timjan eller persilja till servering

Gör så här

1. Skala & tärna potatisen, tvätta och skiva purjolöken. Skiva vitlöksklyftorna.

2. Koka upp buljongen

3. Fräs vitlök & chili flakes i olivoljan.

4. Svetta purjolöken i ett par minuter. Tillsätt sedan tomatpurén och fräs i någon minut för att få fram sötman.

5. I med potatisen och de torra kryddorna. Rör om.

6. Slå över buljongen, dijonsenap & matlagningsgrädden på fräset. Låt koka tills potatisen är mjuk. Soppan bör ha något krämig konsistens så som i alla fall jag vill ha den vid det här laget.

Smaka av med salt & peppar, cayennepeppar & vitvinsvinäger.

7. Servera i skålar med en klick créme fraiche & fint skuren gräslök eller färsk timjan, samt ett gott bröd. Gärna hembakt!