Detta är en metod för att få ut så mycket juice som möjligt ur en lime. Limen har mest smak i skalet så därför använder man även det i denna. Limejuice oxiderar normalt sätt väldigt snabbt men här blir den lite konserverad av citronsyran och äppelsyran. Denna juice smakar bäst inom 2 veckor medans vanlig juice håller max en dag.
Original recept från iminsmak.se
March 4, 2024
Zest från en citron
Citronsyra (0,66 gånger så mycket som zest)
Äppelsyra (0,33 gånger så mycket som zest)
Vatten (17 gånger så mycket som zest)
Zesta lime och väg det i en burk.
Väg upp citronsyra och äppelsyra i samma burk.
Låt stå i några timmar så att citronsyran och äppelsyran löser sig lite med zesten.
Häll över det i en mixer.
Mät upp vattnet i samma burk så att allt kommer med.
Tillsätt vattnet i mixern och mixa ordentligt.
Tillsätt limejuicen
Sila av och buteljera.
Vill du spara detta recept? Ladda ner SmakShare receptapp gratis så kan du samla alla dina recept på en plats för att göra det lättare att planera, handla och laga din mat.
