Ingredienser

Valfri pasta för 4 personer

200 g tärnad pancetta, guancile eller bacon

1 st gul lök, finhackad

2 st vitlöksklyftor, finhackade

2 dl blandade oliver, halverade

1 msk tomatpuré

2 msk nduja

2 st förp passerade tomater (à 400 g)

2 dl pastavatten

3 msk olivolja

1 dl persilja, finhackad

1 dl basilika, finhackad

1.5 dl riven grana padano eller parmesan

Salt

Svartpeppar

Gör så här

Stek pancettan i en stekpanna tills den får färg och är knaprig. Lyft upp och lägg åt sidan, spar fettet i pannan. Tillsätt gul lök och vitlök. Låg mjukna.

Tillsätt nduja och tomatpuré. Låt fräsa ett par minuter.

Tillsätt oliverna och de passerade tomaterna och låt koka ihop i 5 minuter.

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Häll av och spar 2 dl av pastavattnet (för 4 port). Tillsätt pastan, pastavattnet och olivolja i tomatsåsen och låt koka ihop några minuter. Vänd ner pancettan, persilja och basilika. Smaka av med salt och peppar. Toppa med grana padano.