Ingredienser

1 kg högrev

2 st stora gula lökar

Salt & svartpeppar

1 st chili

4 st vitlöksklyftor

Tomatpuré

Torkad timjan

Kummin

Paprikapulver

33 cl carnige porter

1.5 l vatten

2 st oxbuljongtärningar

4 st röda paprikor

8 st stora potatisar

Persilja

Topping

Gräddfil eller créme fraiche

Gör så här

Skär högreven i tärningar och stek i en stor gryta.

Krydda med salt och svartpeppar.

Skär lök, vitlök och chili i mindre bitar. Tillsätt till grytan och låt fräsa med.

Tillsätt rejält med tomatpuré, torkad timjan, kummin och paprikapulver.

Tillsätt portern och låt puttra lite.

Tillsätt vatten och oxbuljong. Låt soppan puttra i en timme under lock.

Tillsätt paprika och potatis skuren i mindre bitar och låt soppan puttra i ytterligare 30 minuter.

Hacka ner färsk persilja mot slutet och smaka av med salt och svartpeppar.

Servera med en klick gräddfil eller créme fraiche.

Taggar