Ingredienser

5 dl vetemjöl

200 g smör

2 msk strösocker

2 st ägg

50 g jäst för söta degar

Fyllning:

150 g mandelmassa

1 dl strösocker

100 g rumsvarmt smör

Garnering:

Uppvispat ägg

Mandelspån

Pärlsocker

Gör så här

Häll alla ingredienser i skålen på en assistent eller matberedare. Smöret och jästen delas först i mindre delar. Kör tills det blir en jämn deg. Låt degen vila, ca 15 minuter, medan man gör fyllningen.

Riv mandelmassa och rör med strösocker och smör till en jämn smet. Man kan också snabbt köra allt i en mixer.

Tag upp degen på mjölat bord. Knåda igenom den, tills den är en mjuk och följsam. Dela i tre delar.

Kavla ut varje del till en rektangel, ca 20 x 35 cm. Lägg fyllning som en sträng längs mitten av degkakan. Den skall uppta ca en tredjedel. Vik sedan upp sidorna över fyllningen.

Lägg längderna på bakpappersklädd plåt. Täck med bakduk och låt jäsa ca 40 minuter. Värm under tiden ugnen till 200° .

Pensla längderna med ägg. Strö över mandelspån och pärlsocker.

Grädda ca 20 minuter mitt i ugnen.

Taggar