En riktig god, snabb och billig soppa som dessutom Àr perfekt nÀr du har lite udda smÄ grejer kvar i kylen som en ensam korv, en bit feta, nÄgon grön kvist och lite nötter i skafferiet. Allt kan förvandlas till god topping!
Original recept frÄn www.instagram.com
Aug. 31, 2024
1 kg skalade morötter
3 dl vispgrÀdde
2 st stora vitlöksklyftor
1 l vatten
2 st grönsaksbuljongtÀrningar
0.5 st citron, saften
Olivolja
Salt
Svartpeppar
Anchochili eller cayennepeppar
Fetaost
Valfri korv (jag hade salsiccia)
Rostade nötter (t.ex pistage)
GÀrna dill (passar sÄ bra med morötter)
GrÀddfil
Rostat surdegsbröd
Halvera morötterna och ringla över generöst med olivolja. Salta och peppra. Rosta sedan i 20-30 min, 225 grader tills de Àr mjuka och fÄtt lite fÀrg.
Skiva vitlöken och stek i ett par msk olivolja i en gryta. Den ska bli mjuk men inte ta fÀrg. StÀll Ät sidan.
NÀr morötterna Àr fÀrdiga lÀgg dem in i vitlöksgrytan och hÀll pÄ hÀlften av vattnen och mixa med stavmixern. HÀll i resten av vattnet och grÀdden. LÀgg i buljongtÀrningar och lÄt koka upp. Smaka av med salt, peppar, citronsaft, anchochili eller cayennepeppar.
Servera med valfri topping, grĂ€ddfil och gott bröd och smör till. đ„
Vill du spara detta recept? Ladda ner SmakShare receptapp gratis sÄ kan du samla alla dina recept pÄ en plats för att göra det lÀttare att planera, handla och laga din mat.
