Ca 45 minuter
Riktigt smarrigt ikväll; köttbullarna smaksattes med färsk salvia & timjan. Tomatsåsen med persilja & basilika🤩👏! Receptet gäller till säkert 8 personer. Dvs. Lite härliga extra matlådor i en vanlig familj.
Aug. 12, 2022
𝘛𝘖𝘔𝘈𝘛𝘚𝘈̊𝘚:
2msk olivolja
2 gula lökar
1 stjälkar stjälkselleri
1 röd chili
4 vitlöksklyftor
2st morötter
2msk tomatpuré
2msk kalvfond eller 2 köttbuljongtärningar
1dl rödvin
400g konserverade körsbärstomater av bättre sort
400g passerade tomater av bättre sort
1kruka persilja
1kruka basilika
Balsamicovinäger
Salt & peppar efter smak
𝘒𝘖̈𝘛𝘛𝘉𝘜𝘓𝘓𝘈𝘙:
1kg nötfärs
1st gul lök
3st vitlöksklyftor
2st ägg
2tsk chilipulver
1dl finhackad färsk salvia
1dl finhackad färsk timjan
1msk flingsalt
2tsk nymalen svart- & vitpeppar
Olivolja, extra virgin till stekning
Börja med tomatsåsen. Skiva chili, lök och pressa vitlöken. Tärna stjälkselleri & morötter. Fräs dem tillsammans med i olivolja, minst 5-10 min.
Tillsätt tomatpuré och fräs ytterligare någon minut.
Tillsätt rödvin, oxfond eller buljongtärningar, konserverade körsbärstomater & passerade tomater.
Tillsätt finhackad persilja & basilika. Smaka av med balsamicovinäger, salt & peppar. Låt sjuda på svag värme! min.
Nu till köttbullarna, finhacka den gula löken & pressa vitlöken. Lägg färsen i en bunke tillsammans med äggen & löken.
Tillsätt salvia, timjan & ströbröd i färsen. Blanda väl. Smaka av med salt & peppar.
Rulla köttbullar i valfri storlek.
Stek dem gyllenbruna i rikligt med olivolja. Lägg dem sedan vartefter de är klara i tomatsåsen för att gå färdigt, i ca 10-15 min.
Servera med spagetti och rikligt med riven parmesan.
Vill du spara detta recept? Ladda ner SmakShare receptapp gratis så kan du samla alla dina recept på en plats för att göra det lättare att planera, handla och laga din mat.
