Ingredienser

50 g smör

5 dl mjölk

1 pkt jäst

1 tsk salt

1 msk socker

10 - 12 dl vetemjöl

Gör så här

Smält smöret och häll sedan i mjölken, temp ska vara max 37°, alltså kropps temp. Smula ner jästen i en degbunke. Häll på mjölken och smöret. Tillsätt socker och salt. Rör tills jästen löst sig.

Tillsätt sedan mjölet lite i taget,. Arbeta degen 5 min i maskin eller 10 min för hand. Täck bunken och låt jäsa ca 30 min.

Ta fram tre plåtar och täck med bakplåtspapper.

Dela degen i 15 lika stora bitar. Forma till runda bullar och använd en hjärt formad pepparkaksform och tryck ut till hjärtan. Lägg ca fem hjärtan på varje plåt och nagga dem med en gaffel. Låt jäsa ytterligare 30 min under bakduk.

Värm ugnen till 250°.

Grädda i omgångar i mitten av ugnen, 6–8 min eller tills bröden fått fin färg. Pensla tekakorna direkt med kallt vatten. Låt svalna!

Taggar