Ingredienser

350 skalade räkor

200 kokt kallt jasminris

1 msk riven färsk ingefära

2 rivna vitlöksklyftor

1 msk ljus soja

1 knippe koriander, blad & stjälkar

0.5 tsk chiliflakes

1 tsk majsstärkelse

Pankoströbröd

Rapsolja

Dressing att doppa räkbollarna i

3 msk ljus soja

2 tsk strösocker

2 msk risvinäger

1 dressing att doppa räkbollarna i

1 msk sesamolja

1 msk rostade sesamfrön

Till servering

Isbergssallad, gemsallad eller annan liknande krispig sallad

Färsk koriander

Gör så här

Mixa alla ingredienser i en matberedare. Smaka av så att smeten är lagom salt, tillsätt annars lite till soja. Låt smeten vila i kylen i 10 min.

Forma sedan smeten till bollar och rulla i panko-ströbröd. Hetta upp oljan och fritera några bollar i taget tills de blir gyllene. Låt bollarna rinna av på hushållspapper och varmhåll i ugn i 150 g till servering.

Blanda ihop alla ingredienser till dressingen.

Servera med sallad, koriander och dressing

Taggar