Ingredienser

2 dl finrivna morötter

2 st ägg

2 dl strösocker

2 dl vetemjöl

1.5 tsk vaniljsocker

1 tsk malen kanel

0.5 tsk malen ingefära

1 tsk bikarbonat

1 tsk bakpulver

0.75 dl neutral rapsolja

Frosting

75 g rumsvarmt smör

1.5 dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

300 g färskost.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Riv morötterna.

Vispa ägg och socker fluffigt.

Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Rör ner morötter och olja i äggsmeten och sist de torra ingredienserna.

Bred ut smeten jämnt på en bakpappersklädd plåt. Grädda i mitten av ugnen 5–7 minuter.

Strö ut lite socker på ett bakplåtspapper. Vänd upp kakan på pappret och dra försiktigt bort det översta bakplåtspappret. Låt det svalna.

Gör Frostingen, vispa ihop alla ingredienser till en len smet.

Bred sedan ut smeten på morotskakan och rulla försiktigt ihop den till en rulle.

Låt den sätta sig lite i kylskåpet !

Lycka till!

Taggar