Ingredienser

400 g strimlad kycklingfilé

2 pkt risnudlar (400 g)

200 g finstrimlad vitkål

2 st stora morötter

0.5 tsk chilipulver

1 tsk curry

1 st gul paprika

1 st gul lök

1 nypa flingsalt

100 g sockerärtor

1 st zucchini

Olja till stekning

1 dl grovt hackade jordnötter

Finskuren salladslök

Sås/marinad

0.5 dl sweet chilisås

0.5 dl teriyakisås

3 msk ostronsås

2 msk kinesiskt soja

2 msk flytande honung

3 msk sesamolja

2 msk neutral rapsolja

2 - 3 st pressade vitlöksklyftor

2 msk riven ingefära eller 2 tsk mald ingefära

2 - 3 msk persilja

0.5 st röd chili

Gör så här

Sätt ugnen på 190°C.

Strimla vitkålen. Skär stavar och mindre bitar av grönsakerna. Ställ åt sidan så länge.

Strimla kycklingen och krydda med curry och chilipulver. Bryn kycklingen och lägg över i en ugnsform.

Blanda ihop alla ingredienser till marinaden från och häll över kycklingen. 
Ställ in i ugnen i ca 30 minuter.

Fräs grönsakerna i en stekpanna i några minuter så dom mjuknar. Strö över lite flingsalt och ställ sedan grönsakerna åt sidan så länge.

Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen.

Blanda ihop grönsakerna med nudlarna, kycklingen och marinaden från ugnsformen i en stor serveringskål.

Toppa avslutningsvis med persilja, salladslök och hackade jordnötter. Även gott att servera med några limeklyftor vid sidan.

Taggar