En riktigt god gräddsås är en sås som reder sig själv. Ingen redning eller sånt behövs 🥰
Jan. 21, 2024
20 g smör (normalsaltat)
1.5 msk kalvfond, koncentrerad
1 msk tamarisoja
0.5 st lök (gul)
2 dl crème fraiche
3 dl grädde 40%
Hacka löken fint och fräs den i lite smör.
Häll på grädden, crème fraichen och lägg i köttbuljongstärningen (eller fond om man har det) och sojan. Låt allt koka upp. Håll ett öga på kastrullen för har man en liten kastrull kommer det koka över om man inte vaktar det.
Låt koka tills det att såsen har en lagom konsistens. Smaka av med salt, nymalen svartpeppar och ev vinbärsgele.
Sen är det bara att servera.