Ingredienser

Grundrecept cheesecake

3 st ägg

1.5 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

200 g färskost

3 dl vispgrädde

Vit choklad och limesås

2.5 - 3 dl grädde

1 st liten skvätt mjölk

100 g vit choklad

Lime, saft & zest

Vaniljpulver eller vaniljstång

2 msk strösocker

Topping

Vaniljdrömmar

Chokladdrömmar

Gör så här

Skilj på äggula och äggvita och lägg i varsin bunke.

Vispa äggulorna med strösocker och vaniljsocker poröst med en elvisp.

Tillsätt färskost och blanda till en jämn smet.

Vispa grädden lagom fast i en egen bunke. Rör ner grädden försiktigt i smeten.

Vispa äggvitorna i en egen bunke till ett fast skum med elvisp. Rör försiktigt ner äggviteskummet i smeten.

Häll upp smeten i valfri form/formar och ställ in i frysen i minst 4 timmar.

Vit choklad och limesås: Tillsätt grädde, mjölk och socker i en kastrull. Tillsätt vaniljpulver.

Om du istället använder en vaniljstång, skär då ett snitt i vaniljstången, gröp ur innehållet och ha i gräddblandningen och lägg sen ner vaniljstången.

Koka ihop på svag värme tills sockret har löst sig. Tillsätt därefter rivet limeskal och limesaft efter önskad smak.

Bryt vit choklad i mindre bitar och lägg ner i såsen. Ta bort kastrullen från värmen och rör om tills chokladen har smält.

Såsen går att förbereda i förväg och förvara i kylen tills servering. Värm då bara upp såsen i en kastrull innan servering så den blir varm och får rätt konsistens igen, då såsen stelnar till lite när den står i kylskåp.

Servera cheesecaken och vitchokladsås med kaksmulor från vanilj och chokladdrömmar.

Taggar