Ingredienser

Macarons

70 g äggvita (ca 2 st)

30 g strösocker

70 g florsocker

90 g mandelmjöl

90 g florsocker

1 tsk malen kardemumma

Mandelmassa

75 g sötmandel med skal

0.75 dl florsocker

2 msk vatten

1 tsk salt

1 nypa vaniljsocker

Dekoration

2 dl vispgrädde

Florsocker

Gör så här

Vispa upp äggvita till ett fast skum

Vispa ner strösocker och den lilla mängden florsocker

Vispa i 2 minuter

Sikta ner den stora mängden florsocker, mandelmjöl och kardemumma och vänd ner det med en slickepott

Fyll en spritspåse med smeten

Spritsa ut på bakplåtspapper ca 2 cm diameter

Sätt ugnen på 150°C

Banka plåten mot diskbänken för att få bort eventuella luftbubblor

Låt macaronsen torka något till de får en hinna, ca 30 minuter

Grädda i ugnen i ca 10 minuter

Ta ut från ugnen och låt svalna

Dra upp ugnen till 175°C

Häll ut sötmandel på en bakplåtsklädd plåt

Rosta mitt i ugnen ca 10 minuter

Häll över sötmandeln i en matberedare och mixa till en mjölig mandelblandning

Tillsätt florsocker, vatten, salt och vaniljsocker

Mixa till en spritsbar konsistens och häll över i en spritspåse

Vispa grädde till mjuka toppar och häll över i en spritspåse

Lägg hälften av macaronsen med undersidan upp. Spritsa en klick mandelmassa på dessa

Spritsa på en klick grädde

Lägg på macaronlocket

Pudra på lite florsocker

Njut med ett stort glas mjölk

Taggar