Ingredienser

3 dl gräddfil

500 g färskpotatis

4 skivor kavring

3 msk rapsolja

6 st ägg

50 g smör

500 g matjesillfiléer

1 st rödlök

1 kruka gräslök

100 g västerbottenost

1 ask smörgåskrasse

Gör så här

Koka potatisen mjuk i saltat vatten. Låt svalna.

Mixa eller hacka kavringen till smulor och stek krispigt i olja på medelvärme. Låt rinna av på hushållspapper.

Lägg ner äggen i kokande vatten och koka i 7-8 minuter. Spola kalla och skala. Bryn smöret.

Skär sillen i bitar. Skala och finhacka rödlöken. Skiva gräslöken runt. Halvera äggen. Halvera potatisen och värm i det brynta smöret.

Lägg sill i botten på ett fat. Lägg potatisen och det brynta smöret. Toppa med ägg, gräddfil, rödlök, gräslök, kavring och klippt krasse. Riv över osten och servera direkt.