Ingredienser

1 st stor gul lök

4 klyftor vitlök

2 st paprikor, 1 röd 1 gul

1 st röd chili

2 st morötter

1 st sötpotatis, ca 250 g

2 st tetror krossad tomat

1 burk kidneybönor

1 burk svarta bönor (eller 2 av samma)

6 dl vatten

1 tsk vitvinsvinäger

1.5 tsk mald spiskummin

1 tsk kanel

1.5 msk kakao

1.5 tsk paprikapulver

1 msk torkad oregano

2 st lagerblad

Salt

Olivolja att steka i

Bröd eller ris till servering

Havrefraiche till servering

Gör så här

Hacka alla grönsaker.

Skala och skär sötpotatisen i mindre bitar.

Fräs grönsakerna och sötpotatisen i några minuter i olja i en tjockbottnad kastrull eller stek/gjutjärnspanna.

Tillsätt sedan spiskummin, paprikapulver, svartpeppar och kanel i grönsaksfräset. Låt fräsa med en stund.

Tillsätt sedan krossade tomater, vatten, resten av kryddorna samt avsköljda bönor.

Låt puttra under lock i minst 20 minuter, gärna upp emot 1 timme.

Smaka av med salt och peppar.

Servera rykande het, med havrefraiche och ett gott bröd!

Taggar