Ingredienser

2 ägg

2 dl strösocker

3 dl vetemjöl

1.5 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

50 g smör

1 dl vatten

Riven zest från 1 citron

2 msk citronjuice

3 msk lemon curd

3 msk florsocker

1 dl frystorkade hallon (går även bra med färsk hallon)

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader.

Smörj & bröa (med strösocker) en sockerkaksformen.

Vispa ägg & strösocker fluffigt.

Blanda samman mjöl, bakpulver & vaniljsocker.

Smält smöret & häll i vattnet, låt svalna lite. Rör ner mjölblandningen i äggsmeten.

Tillsätt citronjuice & zest.

Rör ner sist smöret. Häll i formen.

Grädda i ca.25-28 minuter.

Känn med en sticka, är stickan helt torr är sockerkakan klar.

Låt kakan svalna helt.

Under tiden, vispa lemon curd & tillsätt florsocker lite i taget till en slätt & fluffig glasyr.

Spritsa eller klicka ut på sockerkaka & avsluta med hallonen. & Njut! 💛

Taggar