Ingredienser

Botten

75 g smör

12 st digestivekex

Fyllning

200 g naturell färskost

3 st äggulor

3 st äggvitor

1 dl strösocker

1 msk vaniljsocker

3 dl grädde

1 burk dulche de leche

Tillbehör

Hallon

Gör så här

Botten: Smält smöret. Mixa digestivekexen. Blanda smöret med smulorna. Tryck ut i en rund springform.

Fyllning: Separera äggulorna från äggvitorna, spara båda. Blanda äggulorna med färskost, vaniljsocker och strösocker. Vispa sedan grädden rätt hårt i en annan skål. Vispa därefter äggvitorna till ett hårt skum (du ska kunna vicka skålen upp och ner). Vänd ner grädden och äggviteskummet i äggulssmeten. Ställ dulche de leche-burken i ett varmt vattenbad, rör om tills du fått en rinnigare konsistens. Häll fyllningen i formen och platta till. Häll sedan dulche de leche över och dra sedan med en kniv eller gaffel så att de rinner ner lite i fyllningen under. Täck med plastfolie och ställ in i kylen till servering. Ta fram den 30 minuter innan ni ska äta den.

Servera med hallon.

Taggar