Ingredienser

1 st bananscharlottenlök

50 g champinjoner

Smör

1 msk russin

2 st kvistar timjan

2 dl rött vin

2 dl vin port/madeira

4 dl kalvfond

Gör så här

Stek lök och svamp i smör tills de blir gyllenbruna. Medelhög värme. Är svampen vattnig, brukar jag sätta dem i en panna på låg värme tills vattnet gått ur dem.

I med russin, timjan och vinet. Reducera ner till hälften.

I med fonden och reducera ner till hälften.

Sila av och tillbaka i en kastrull.

Smaka av med salt.

Option - man kan runda av med grädde beroende på vad man skall ha den till.