Ingredienser

1.5 l kycklingbuljong

500 g kycklingfärs

1 st ägg

1 st gul lök, finhackad

3 st vitlöksklyftor, finhackade

2 msk curry/mango krydda

2 tsk chilipulver

1 msk torkad mynta

2 msk limesaft

2 msk färsk persilja, finhackad

2 tsk salt

2 tsk svart- & vitpeppar

3 msk smör

2 msk curry

3 msk vetemjöl

5 dl mjölk

0.5 dl finhackad färsk persilja

Limesaft

Salt

Peppar

Gör så här

Börja med att koka upp kycklingbuljongen. Blanda sedan all ingredienserna till frikadellerna. Med fuktiga händer, rulla bollar. Koka dem sedan i buljongen till en innertemperatur på 72 grader.

Nu till currysåsen. Smält smöret och fräs curryn däri. Ner med vetemjölet och vispa ihop. Häll i mjölken på om pö. Vispa som sjutton. Låt koka ihop och späd med buljong från frikadellerna till önskvärd konsistens. Ner med persiljan och smaka av med limesaft, salt & peppar.

Lägg ner frikadellerna i currysåsen och låt bli varma och ta smak av såsen. Servera sedan med basmatiris.