Värmande grytor i vintertider, ja tack! 🫶🏽 Här har vi en gryta med bland annat sötpotatis, röda linser, halloumi och curry. Toppad med salta jordnötter, koriander och lime. 🤤
Original recept från instagram.com
Dec. 27, 2023
Sötpotatis (1 hel)
Röda linser (1-2 dl)
Halloumi (1 st.)
Gul lök (1 st.)
Vitlök (2-3 klyftor)
Grädde (4 dl)
Kryddor/smaksättningar: salt, peppar, curry, honung
Topping: salta jordnötter, koriander, lime
Olivolja + smör
Basmati ris till servering
Lägg ugnen på 200 grader.
Skala och skär sötpotatisen i mindre bitar. Ugnsrosta dem i en form med olivolja, honung, salt och peppar i ca. 30-40min.
Skär upp halloumin i mindre bitar och stek dem på relativt hög värme i en torr stekpanna. Håll koll så det inte bränns.
Hacka och fräs den gula löken i en stor klick smör.
När sötpotatisbitarna är klara, häll dem i stekpannan tillsammans med löken. Tillsätt även halloumibitarna och rör om.
Blanda i alla ovannämnda kryddor/smaksättningar + pressade vitlöksklyftor.
I med grädden.
Tillsätt färdigkokta röda linser.
Låt puttra på en stund. Koka riset medan.
Toppa sedan din portion med salta jordnötter, koriander och lime. Klart!
Vill du spara detta recept? Ladda ner SmakShare receptapp gratis så kan du samla alla dina recept på en plats för att göra det lättare att planera, handla och laga din mat.
