Ingredienser

50 g smör

3 dl strösocker

3 dl vispgrädde

1.5 dl ljus sirap

2 msk kakao

1 nypa salt

0.5 tsk ättiksprit, 12 % (kan uteslutas)

Flingsalt att garnera med

Gör så här

1. Täck en form med måtten 15×30 cm med bakplåtspapper. Själv använder jag dessa bakbalkar (annonslänk) på en plåt med bakplåtspapper.

2. Smält smöret på medelvärme i en tjockbottnad kastrull.

3. Tillsätt strösocker, vispgrädde, sirap, kakao och salt. Låt koka på medelvärme till 125 grader, detta tar ca 25-30 min. Rör om då och då. Har du ingen termometer så kan du göra kulprovet genom att hälla i lite kolasmet i ett glas med kallt vatten när du tror att kolan är klar. Kolasmeten ska stelna och gå att forma till en mjuk boll när den är klar.

4. Ta bort kastrullen från värmen och tillsätt ättiksprit. Rör om till en jämn smet.

5. Häll upp smeten i formen och ställ den i kylskåpet.

6. Låt chokladkolan stelna i kylskåpet i minst 1h innan du garnerar med flingsalt, skär upp och serverar eller förvarar i kylskåpet.