Över 60 minuter
De här fluffiga lussebullarna (lussekatterna) är både glutenfria och utan vetestärkelse. Välj även växtbaserat smör och sockerfri sötning (som ersätter sirap 1:1) så blir bullarna både veganska och utan tillsatt socker.
Original recept från www.bagamix.se av Anna Winér
Dec. 13, 2023
100 g smält smör (ev växtbaserat)
0.75 dl sirap (fibersirap för sockerfritt)
2.5 dl vatten
0.5 g saffran
40 g färsk blå jäst
13 g psylliumhusk
1.5 krm salt
350 g annas basmix
32 st blötlagda russin
Värm smör, sirap, vatten och saffran till 37 grader och häll upp i en bunke.
Lös upp jästen i vätskan.
Blanda de torra ingredienserna och tillsätt även dem i vätskan.
Arbeta degen med degkrokar i 5 minuter.
Olja in händerna och arbetsbänken innan du börjar forma degen till ca 16 lussebullar.
Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa under plastfolie och bakduk i ca 80 minuter.
Tryck ner russin i lussebullarna och grädda dem i mitten av ugnen på 225 grader i ca 10 minuter.
Låt lussekatterna svalna på galler under bakduk.
Serveras ljumna. Mikra gärna bullarna om de inte är nybakade.
Vill du spara detta recept? Ladda ner SmakShare receptapp gratis så kan du samla alla dina recept på en plats för att göra det lättare att planera, handla och laga din mat.
