Ingredienser

Vitvinsås

1 schalottenlök

1.5 dl vitt vin

1 fiskbuljong

1 msk skaldjursfond

1 dl vatten

2 dl grädde

1 lagerblad

Smör

Cayenne

Muskot

Vitpeppar

Övrigt

Rödspätta

Färskost

Citron

Persilja

Vitlök

Olivolja

Gör så här

Mixa gremolata (persilja, vitlök, olja, citronskal, salt & peppar). Bred på ett lager av färskost på firren, fyll med gremolata och rulla ihop. Fäst med tandpetare.

Fräs löken i smör tills mjuk, tillsätt fond, vatten, buljong och lagerblad och koka ner till hälften. Tillsätt sen grädde och kryddor och låt koka i ca 10min. Behövs såsen redan så blandar du 2tsk maizenamjöl eller vanligt mjöl med vatten och häller i. Serveras med kokt delikatesspotatis, friterad palsternacka och sockerärtor.

Taggar