Över 60 minuter
Blir så sugen på mustiga grytor när det är så kallt och mörkt ute. Här gjorde jag en med fläskkarré och kantareller. Riktigt smarrig blev den🤩👏! Serverades med pressad potatis, svartvinbärsgelé & en enkel sallad. Prova gärna denna som framöver;
Original recept från www.instagram.com
Dec. 11, 2023
50 g smör
1 kg benfri fläskkarré, i tärningar om 2x2 cm
400 g kantareller
200 g bacon, skivat
4 st scharlottenlökar, skivade
3 st vitlöksklyftor, skivade
400 g syltlök
2 st gröna paprikor, i bitar om 2x2cm
2 msk tomatpuré
2 msk dijonsenap
2 msk viltfond
2 msk kantarellfond
3 dl vatten
4 dl matlagningsgrädde
1 dl färsk persilja, finhackad
1 dl färsk timjan, finhackad
1 dl färsk salvia, finhackad
2 msk vitvinsvinäger
Salt
Svartpeppar
Hetta upp en stekpanna med smör, bryn fläskkarrén så den får fin yta. Lägg över i en gryta.
Stek svampen & baconet knaprigt. Lägg över i grytan.
Stek scharlottenlök och vitlök mjukt. Lägg även över det i grytan.
Hetta upp grytan och tillsätt tomatpuré. Låt fräsa någon minut innan du tillsätter syltlök, paprika, dijonsenap, fonderna, vatten och matlagningsgrädde. Låt koka upp och sjuda i ca 3 timmar eller tills köttet är riktigt mört.
Tillsätt vitvinsvinäger & örterna. Smaka av med salt och peppar. Servera med potatis eller ris.
Vill du spara detta recept? Ladda ner SmakShare receptapp gratis så kan du samla alla dina recept på en plats för att göra det lättare att planera, handla och laga din mat.
