Ingredienser

Lax (en passlig bit för en person, som jag sa i fiskdisken hahah. en äkta singel lady. 🥲🤝🏼)

Sötpotatis (1 st.)

Mango (1 st.)

Ris (för en person)

Avokado (1 st.)

0.5 st rödlök ( st.)

Koriander + vårlök

Lime

Sesamfrön

Olivolja, soja, honung, salt, peppar

Naturell majonnäs (1 dl)

Srirachasås (1-2 msk)

Vitlök (1 pressad klyfta)

Sweet chili (1-2 msk)

Gör så här

Skala och skär sötpotatisen i mindre bitar. Ringla över olivolja, honung, salt och peppar. Rosta i ugnen på 200 grader i ca. 30-40 minuter.

Stek upp laxbitar i olivolja, japansk soja, honung, salt och peppar tills de får färg.

Koka riset enligt anvisning.

Skär upp alla övriga grönsaker i mindre bitar.

Laga sriracha majonnäsen.

När allt är klart, fyll upp din skål med allt. Toppa med koriander, vårlök, sesamfrön och ringla över sriracha majonnäsen och lite saft från en lime. Klart!