Cashewkyckling med paprika, ingefära och lime
Recept av Dagenshusmor
En snabb och smakrik cashewkyckling med rostade nötter, krispiga grönsaker och en fyllig sås med ingefära, vitlök och lime. Hela rätten lagas i samma gryta.
830 kcal / portion
61 kr/portion
Protein 56 gKolh. 81 gFiber 5 gFett 30 g
18 Ingredienser
Alternativ till vitlök och ingefära
Sås
Redning – valfritt
Till servering
Gör så här
1Skär kycklingen i jämnstora bitar.
2Skala rödlöken och skär den i skivor. Låt inte roten sitta kvar.
3Strimla paprikan och skär moroten i tunna stavar.
4Blanda ostronsås, soja, mirin och chilisås.
5Hetta upp 1 msk olja i en stor gryta.
6Lägg i cashewnötterna och rosta dem under omrörning i 3–5 minuter, tills de har blivit gyllene och doftar nötigt. Ta upp dem och lägg åt sidan.
7Tillsätt resten av oljan och bryn kycklingen på ganska hög värme, tills den har fått fin färg.
8Tillsätt rödlök och morot. Stek tillsammans med kycklingen i cirka 2 minuter.
9Tillsätt paprikan och stek ytterligare 2–3 minuter. Grönsakerna ska fortfarande ha lite spänst.
10Tillsätt vitlök och ingefära – eller hemmagjord ingefära- och vitlökspuré. Stek under omrörning i cirka 30 sekunder.
11Häll såsen direkt i grytan och rör om ordentligt.
12Tillsätt det finrivna limeskalet och låt allt sjuda i några minuter, tills kycklingen är helt genomstekt. Kontrollera gärna med termometer – kycklingen ska ha en innertemperatur på 72 °C i den tjockaste biten.
13Om såsen känns för kraftig eller tjock, späd med lite kycklingbuljong eller vatten tills den har lagom konsistens.
14Om du vill ha en tjockare och blankare sås, blanda majsstärkelsen med det kalla vattnet. Rör ner redningen lite i taget och låt såsen koka upp.
15Vänd ner de rostade cashewnötterna precis före servering.
16Servera direkt med nykokt jasminris.
Vill du spara hela receptet?
SmakShare är en receptapp där du kan samla alla dina recept på en plats från sociala medier, hemsidor och kokböcker. Med appen kan du enkelt planera, handla och laga din mat.