Ingredienser

Picklad rödkål

1/2 rödkål

3 dl vatten

2 dl strösocker

1 dl ättika

Mangosalsa

1 st mango

1 rödlök

1/2 st limesaft

2 krm chilipulver

Chilimajonnäs

1 st äggula

1 st vitlöksklyfta

1 tsk vitvinsvinäger

1 tsk dijonsenap

2 tsk sambal oelek

1/2 st citronsaft

Salt

Svartpeppar

Ca 1 dl rapsolja

Panerad torsk

1-2 st torskfiléer

1 dl pankoströbröd

1 dl vetemjöl

1 st ägg

1 dl rapsolja

Tillbehör

Färsk koriander

Små tortillabröd

Gör så här

Picklad rödkål: Skär rödkålen i tunnare skivor. Koka upp lagen och lägg ner allting i en glasbruk.

Mangosalsa: Hacka rödlöken, skala och skär mangon i bitar, krydda med chiliflakes och pressa över lime.

Chilimajonnäs: Blanda alla ingredienser förutom rapsoljan i en avlång bunke. Höll i rapsolja undertiden du mixar med en stavmixer till önskad konsistens.

Panerad torsk: Skär torsken i avlånga bitar. Doppa först i vetemjölet, sen ägget och sist pankoströbrödet. Häl rapsolja i en liten stekpanna och fritera till gyllenbrun färg.

Toppa tacosen med koriander.

Taggar