Ingredienser

4 dl okokt basmatiris

2 dl halverade kikärtor (torkade)

1 dl olja eller ghee

Vatten

Salt

Gör så här

1. Skölj riset noga med kikärts halvorna tills vattnet är klart och blöt lägg i ett par timmar eller 1 timme innan tillagning.

2. Koka rikligt med vatten med salt det ska smaka som havet.

3. Sila av riset och vänd ner i det kokade vattnet. Låt koka utan lock i 8-10 min det ska vara al dente.

4. Sila riset och skölj lite lätt. Vänd ner riset tillbaka på med lock i ca 20 min på mellan värme.

5. Sänk värmen till låg och täck locket med en ren kökshandduk riset ska ångkokas i ytterligare i 20 min.

6. Innan servering hetta upp en panna med olja eller ghee. Oljan ska vara riktigt hett och sedan över riset i kastrullen och fluffa till det med en gaffel.

Taggar